Kształt noży Sheepsfoot wyróżnia się prostym ostrzem i jednosieczną głownią. Grzbiet jest tępy i opada w dół w kierunku sztychu, który znajduje się na jednym poziomie z ostrzem. Noże Sheepsfoot dają użytkownikom długą powierzchnię tnącą, pełną kontrolę nad prowadzeniem noża, a także możliwość oparcia palców o grzbiet, ponieważ jest tępy.
Za największą zaletę uważa się łatwe ostrzenie i doskonałą kontrolę podczas pracy. Pierwotnie ten kształt powstał do przycinania owczych kopyt, dlatego nosi nazwę Sheepsfoot, choć żadnego podobieństwa do kopyta tu nie ma.
Łącznie rozróżniamy aż 12 rodzajów głowni, a konkretnie są to:
- normal blade / straight back
- drop point
- clip point
- tanto point
- spear point
- sheepsfoot blade
- wharncliffe blade
- trailing point
- needle point
- spey point
- leaf blade
- hawkbill blade
